MVR Apollo

Noto per le sue eccellenti doti di affidabilità e delicatezza di trattamento sul prodotto, l’evaporatore M.V.R. (Mechanical Vapor Recompression) a film cadente vive oggi una nuova giovinezza nella linea di evaporatori Apollo di Rossi & Catelli: l’eccezionale capacità di risparmio energetico non conosce uguali in altre applicazioni e consente di ottenere drastiche riduzioni dei costi di esercizio a fronte di un notevole miglioramento qualitativo. L’evaporatore Apollo è in grado di concentrare ben 100 t/h di prodotto in ingresso (da 4,5 a 9-10 ° brix) estraendo 45 t/h di acqua evaporata. Il prodotto così ottenuto può essere utilizzato tal quale o concentrato fino al residuo desiderato tramite impianti tradizionali multi effetto a circolazione forzata. Grazie ai minimi tempi di permanenza, dell’ordine di pochissimi minuti, ed al ridottissimo delta di temperatura tra i vapori condensanti sul mantello dello scambiatore e il prodotto all’interno dei tubi (4-6 °C), il danneggiamento termico del prodotto risulta praticamente inesistente. Il concentrato in uscita risulta essere di un livello qualitativo particolarmente elevato dal punto di vista organolettico e presenta un colore difficilmente ottenibile con altre tecnologie di concentrazione. Per le sue particolari caratteristiche l’evaporatore Apollo rappresenta oggi la migliore tecnologia per effettuare una concentrazione di altissima qualità con elevato recupero energetico di prodotti termosensibili sia fibrosi (come il succo di pomodoro hot e cold break o gli agrumi) che limpidi (come i vari succhi di frutta, il latte e altri prodotti caseari).